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创办“湾仔码头”的臧健和去世了,她把水饺从小摊卖到全球

几日之后,这条消息才被传出。香港媒体从臧健和的亲近友人证实消息,而湾仔码头公司则回应称“很难过地确认臧健和女士逝世的消息,一切有关臧的消息过几日公布。”

臧健和在2010年接受《东方日报》采访时称,受心脏毛病困扰,自己的饮食已相当清淡,也减少出外应酬。她最近一次露面是2008年4月,当时她曾坐轮椅,出席香港中文大学敬文书院臧健和堂命名典礼——书院的多用途礼堂以其名字冠名。

臧健和更为人熟知的名字是“水饺皇后”或者“臧姑娘”,这两个名字大体上可以概括其一生。

“湾仔码头”是中国地域食品与现代工业化融合的代表之一。在某种程度上,“湾仔码头”通过产品改良和冷链加工的方式,把水饺这种带有中国北方地域性的食物带到香港,随后推向更多市场,与现代食品工业化结合。一位来自中国台湾的网友在缅怀臧健和时说,“似乎湾仔码头也是一个文化符号,吃饺子不是南方人的习俗,有种串联起大中华区的感觉,这种感觉很亲近。”

于此同时,她是香港“狮子山精神”的注脚——形容人开拓进取、勤奋拚搏、在逆境中发挥聪明才智和刻苦精神——臧健和独自打拼在时代之中把握商业机遇,成为女性在商业领域大获成功并且改变自身社会地位的典范之一。

年轻时的臧健和。

被丈夫抛弃,在推车上的卖水饺谋生

臧健和1945年出身于山东,22岁时,成为护士的她遇见了来山东援华行医的泰籍华人丈夫。婚后,丈夫由于亲人逝世率先回到泰国,并瞒着臧健和在泰国另组建了家庭。直到臧健和去泰国寻亲,才得知真相。

臧健和决定离开丈夫,在香港独自抚养两个女儿。一开始的她并没有卖水饺,而是同打三份工,还由于工作中摔到腰骨裂伤一度失去工作。直到朋友对其制作饺子的一次夸赞,点醒了臧健和——可以卖北方人最擅长的饺子呀。

卖饺子的地点选在湾仔的码头。当时的香港没有地铁,维港上的船运是最主要的交通方式,人流聚集。普遍的说法是,由于没有足够的钱开铺位,臧健和拿着500块港币,自制一辆木头推车,开始了推车上的卖水饺生活。

臧健和和两个女儿。

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