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泡萝卜小秘方,酸,甜,辣,脆都有了,婆婆一次能吃一小碗!

冬天里吃萝卜最好了,而且萝卜还是最新鲜的。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,冬天的萝卜可以炒着吃、凉拌吃、包饺子、做大烩菜,腌萝卜干、腌酸菜,都非常的美味。不过我还是特别想吃腌的萝卜干,做出来香脆爽口,咬着脆脆的,可以夹馍、拌饭,都非常的好吃,保存的时间特别久。今天给大家分享一下怎样在家腌萝卜干。

其实很多人在家做腌菜都会选择用萝卜,不仅是因为它的价格便宜,主要还是用醋泡了的萝卜非常的爽口,不管是早上吃早餐配上点萝卜条,还是中午吃正餐的时候配上它都非常的适合,虽然泡好的萝卜条好吃,但做好它的步骤也是有讲究的,对于醋泡萝卜条有一个非常关键的问题,那就是要不要用盐腌一下?很多人都做错了,难怪吃起来不脆。

白萝卜2个,清洗干净,把头尾切掉,切成粗一点的萝卜条,然后用盐腌上半个小时以上。取一个干净的碗,放上30克冰糖,用开水化开。然后切点红椒,泡椒,备用。萝卜腌好后,把切好的红椒和泡椒都放进去,再放上10几颗花椒,把放凉的冰糖水倒入,最后倒入300毫升的米醋,搅拌均匀。搅匀后,装进干净的玻璃容器里,封上保鲜膜,放进冰箱里冷藏,第二天就可以吃了。又酸又辣又脆又甜的泡萝卜条就做好了。不论做零食,还是下饭菜,开胃又好吃。这个泡萝卜小秘方,酸,甜,辣,脆都有了,婆婆最喜欢这道萝卜干了,一次能吃一小碗!

萝卜是一种十字花科的蔬菜,其营养素含量丰富。虽然研究人员在萝卜身上发现了一些具有抗癌、抗氧化作用的特殊物质,但是大多是体外试验或动物实验,没有充足的理论依据。冬季气温寒冷干燥,适合多吃一些水分含量高的蔬菜,而萝卜的含水量高达90%左右,且热量极低,可以适当多吃。萝卜中含有一种特殊的营养物质萝卜硫素,有科学家对其做过相应研究,称其具有一定的抗癌作用,但是研究还需要进一步完善。另外萝卜中的芥子油能够帮助增强胃动力、增肌食欲、促进消化,很适合和肉类食物搭配食用。

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